Desórdenes alimenticios: Qué son y Cómo se clasifican

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Todos hemos oído hablar en alguna ocasión de los denominados Trastornos o Desórdenes alimenticios. Sin embargo, saber qué son exactamente o cuándo los estamos sufriendo es algo bien distinto. Por ello, vamos a intentar presentaros algunas aclaraciones que os permitan saber con qué estáis tratando. Los alimentos pueden ser de origen natural (como la carne, pescado, huevos, queso, leche…) de origen vegetal (verduras, legumbres, frutas, azúcar) y de origen mineral (agua y sal). Los grupos de alimentos En lo que refiere a los tubérculos son alimentos extraídos de la tierra que en la mayoría de las ocasiones se utilizan para la preparación de consomés y platos fuertes en los cuales forman parte como contornos. Estos aportan grandes cantidades de azúcar, energía y fuerza al organismo. Frutas y verduras. Alimentos reguladores: – Son los alimentos que tienen una función antioxidante y reguladora o facilitadora de ciertos procesos metabólicos. Sus nutrientes principales son las vitaminas y los minerales, también contienen fotoquímicos y son ricos en fibra. Se encuentran en: Frutas frescas. Hortalizas y verduras. Los grupos de alimentos fueron creados por el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los años 60, esta clasificación era necesaria para disponer de una guía que ayude a conocer cómo realizar una dieta equilibrada a toda la población.Los grupos de alimentos están realizados según las funciones que cumplen y los nutrientes que proporcionan, es decir, están Vegetales verde oscuro: col china, bróculi, berza, col rizada, espinaca. Vegetales rojos y naranja: calabaza bellota, calabaza moscada, zanahorias, calabaza, pimientos rojos, batatas, tomates, jugo de tomate. Vegetales con almidón: maíz, guisantes, patatas. Llevar una dieta equilibrada, supone incorporar la cantidad necesaria de minerales y vitaminas para el funcionamiento correcto del organismo. Estos alimentos, los llaman alimentos reguladores y son básicos para fortalecer nuestra salud, prevenir enfermedades y absorber los nutrientes que el cuerpo necesita. Alimentos hidrocarbonados, legumbres, cereales y tubérculos: grupo de alimentos que incluye varios subgrupos como legumbres, todos los cereales y derivados (pan) y las patatas. Las legumbres son ricas en proteínas y fibra, el resto son alimentos energéticos, ya que son ricos en hidratos de carbono de cadena larga, en especial de almidón. Los alimentos de tipo energético contienen como principales nutrientes glúcidos y lípidos, que son las principales sustancias del metabolismo energético. Se pueden clasificar en dos grupos: Grupo I: Cereales y derivados, tubérculos, azúcar. El principal nutriente son los hidratos de carbono, el macronutriente energético primario. En este Descubrimos cuáles son los 5 grupos de alimentos principales, incluyendo verduras, frutas, cereales, carnes y lácteos. Así como los beneficios de cada uno de ellos.

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